Voor deze bowl begin je met het voorbereiden van de ingrediënten. Je kunt uiteraard de rode ui zelf inleggen of het kant en klaar kopen voor ‘t gemak. Verder snijd je de komkommer en tomaatjes in blokjes en de peterselie fijn.
Mix de komkommers, tomaatjes en peterselie sla tot een mooie salade en vermeng het in een kom met olijfolie, zout en citroensap.
Vervolgens doe je de falafel ballen (more is more) 6 minuten in de frituur op 175 graden.
Ondertussen schep je de hummus op het bord bovenop en maak je er een mooi kuiltje van. Daarin sprenkel je wat olijfolie en leg je de ingelegde ui, olijfjes en pepertjes. Naast de hummus leg je de salade.
Wanneer de falafel klaar leg je deze er bovenop, en je topt het geheel af met een een handje verse peterselie.
Tot slot leg je een gesneden en getoast pitabroodje op het bord.
Nog verstandiger dan dit hele gerecht zelf in elkaar zetten, is om het te gaan eten bij Bar Lempicka in Amsterdam. En als je er dan toch zit, neem er gelijk een goed glas wijn bij!
