Voor deze salade begin je met het voorbereiden van de ingrediënten. Je kunt uiteraard de groenten (rode kool en venkel) zelf inleggen of het kant en klaar kopen voor ‘t gemak. Verder snijd je de komkommer en cherrytomaatjes in blokjes en de romaine sla in reepjes.
Mix de komkommers, tomaatjes en romaine sla tot een kleurrijke salade en vermeng het in een kom met de French dressing. Dit verdeel je over een mooi plat bord met een beetje een opstaand randje.
Vervolgens doe je de falafel ballen (more is more) 6 minuten in de frituur op 175 graden.
Ondertussen verdeel je de ingelegde groenten over het bord bovenop de slade en kruimel je de feta er overheen.
Wanneer de falafel klaar leg je deze er bovenop, en je topt het geheel af met een aantal nette lijnen siracha mayonaise.
Nog verstandiger dan dit hele gerecht zelf in elkaar zetten, is om het te gaan eten bij ‘t Stadhuys in Wolvega. En als je er dan toch zit, neem er gelijk een goed glas wijn bij!
