Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Snijd de tomaat in mooie plakken en de rode ui in dunne, frisse ringen. Was de Romeinse sla zorgvuldig en laat deze goed uitlekken zodat hij lekker knapperig blijft. Snijd vervolgens de brioche bun open, zodat deze klaar is om straks gevuld te worden. Bereid intussen ook de zoete aardappel voor door deze in frieten te snijden en op smaak te brengen met een beetje olie en zout.
Bak of frituur de falafel tot deze goudbruin en krokant is van buiten (9 minuten op 175 graden), maar nog lekker zacht van binnen. Tegelijkertijd bak je de zoete aardappelfriet in de oven of airfryer tot ze een mooie goudkleur hebben en knapperig zijn aan de buitenkant. Rooster tot slot de brioche bun kort, zodat deze een licht krokante buitenkant krijgt en extra smaak toevoegt aan de burger.
Bouw de burger op met zorg en balans. Begin met een royale laag romige tzatziki op de onderkant van de brioche bun. Leg hierop de frisse Romeinse sla, gevolgd door de warme falafel. Werk de burger af met de plakken tomaat en rode ui, zodat er een mooie combinatie van fris, romig en hartig ontstaat. Sluit de burger met de bovenkant van de bun en serveer direct met de knapperige zoete aardappelfriet ernaast.
Wil je jezelf echt even verwennen en helemaal ontzorgd worden? , ga dan naar Hotel Breukelen en bestel de burger daar, en omdat het kan gewoon een glas Chablis (Vieilles Vignes) erbij!
